Das Backen auf Stein kam über den Mittelmeerraum aus dem frühen Ägypten, wo es seinen Ursprung hatte, nach Europa. Mit einfachsten Mitteln hat man Getreide zu Brei und später zu Fladen und Brot verarbeitet. Später hatte jede kleine Ansiedlung ihren Dorfbackofen, in dem von jeder Familie einmal die Woche frisches Brot gebacken wurde. Brot ist mittlerweile weltweit eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel und deckt einen großen Teil der notwendigen Nährstoffe der Menschen ab. Wer nun einmal aus einem Holzbackofen gebackenes Brot gegessen hat, wird diesen Geschmack so schnell nicht vergessen.
Dem Trend zurück zur Natur folgend werden heutzutage die Holzbacköfen so konzipiert, dass selbst kleine Familien ihre Speisen im Holzbackofen zubereiten können. Die Menschen backen heute wieder ihr Brot im Holzbackofen, um diese alten Sitten fortzuführen und das Selbstbacken und Zubereiten bereitet Freude und findet immer mehr Anhänger. Brot oder Pizzabacken ist was sehr lebendiges, kein Teig gleicht dem anderen. Man lernt die ursprüngliche Kraft des Feuers bei jedem Backvorgang kennen und auch damit umzugehen. Immer mehr Menschen erliegen dem Charme eines Holzbackofens.